بغرير .....

مكونات تحضير بغرير أو الغريف:

375غرام من الدقيق الرطب.125غرام من الفرينة .ملعقة صغيرة من الملح.2/1لتر من الحليب .2/1 من الماء.3بيضات.40غرام من خميرة الخباز.4معالق كبيرة من العسل.50غرام من الزبدة.4/1لتر من الماء.

كيفية بغرير أو الغريف:

حلي الخميرة في القليل من الماء الدافئ و المحلى.
في وعاء كبير،إخلطي الخميرة مع الفرينة.سخني الماء و الحليب ثم أضيفي القليل من الملح.اخفقي البيض ثم ضيفيه مع الخليط السائل.
أفرغي نصف الخليط السائل شيئا فشيئا مع الدقيق مع التحريك.
خلط العجينة بقوة بواسطة اليدين لتهويتها و إزالة الكتل.
بعد 10 دقائق من العمل،ضيفي بقية السائل ثم غطيه بقماش نضيف و اتركيها تتخمر لمدة 2/1 ساعة بعيدا عن الهواء.
سخني المقلاة بعد دهنها، ثم حركي الخليط جيدا بالملعقة.افرغي حوالي4/1ملعقة كبيرة من الخليط ثم وزعيه على كامل المقلاة باستعمال حافة الملعقة.
اطهيهم على نار هادئة و اتركيهم حتى تظهر على سطحهم فقاعات.
ضعي البغرير جانبا إلى جنب على قطعة قماش نضيف بحيث يكون الجزء الرطب على الجهة السفلى و اتركيه حتى يبرد.
ذوبي القليل من الزبدة و العسل ثم ضعي البغرير في صحن ثم اسكبي هذا الخليط السائل(زبدة+عسل).كما يمكنك وضعهم في الفرن لتعطي مذاقا ألذ

شكرا لك يا ام اسامة